Citric acid monohydrate (25kg)

กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว (Citric acid) จัดเป็นกรดอินทรีย์ที่มีรสเปรี้ยว สามารถผลิตได้จากน้ำผลไม้หรือการหมักแป้ง และน้ำตาล นิยมใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการเกษตร รวมถึงอุตสาหกรรมบางชนิด

 

คุณสมบัติทางกายภาพ และเคมี

1. สถานะ : ผงสีขาวใส ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว

2. ชื่อทางเคมี :

– 2-ไฮดรอกซี่-1,2,3-โพรเพนไตรคาร์บอกซิลิก แอซิด (2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid)

– 2-ไฮดรอกซี่โพรเพนไตรคาร์บอกซิลิก แอซิด (2-hydroxypropanetriccarboxylic acid)

– เบต้า-ไฮดรอกซี่ไตรคาร์เบลลีลิก แอซิด (2-hydroxtricarballylic acid)

3. สูตรโมเลกุล : C6H8O7

4. รูปผลึกที่พบในปัจจุบัน : Monohydrate (C6H8O7.H2O)

5. ธาตุประกอบ : C 37.51%, H 4.20% และ O 58.29%

6. น้ำหนักโมเลกุล : 192.12 กรัม/โมล

7. ความหนาแน่นที่ 20 ºC : 1.665 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร

8. จุดหลอมเหลว : 153 °C

9. การละลายน้ำ

– ที่ 0 ºC : 54.0% (w/w)

– ที่ 20 ºC : 59.2% (w/w) หรือ 133 กรัม/100 มิลลิลิตร

– ที่ 30 ºC : 73.5% (w/w)

– ที่ 70 ºC : 84.0% (w/w)